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''Jedes Jahr im Herbst feiert man mit großer Ausgelassenheit das Strohfest. Aus den Strohhalmen werden riesige Ballen gewoben und die jungen Männer treten im Ballenweitwurf gegeneinander an. Die schönste unverheiratete Frau wird zur Strohkönigin gewählt und tanzt mit dem Sieger des Ballenwerfens den Eröffnungstanz. Es war einfach Herrlich dieses Schauspiel mit anzusehen. Alle hatten sich festlich gekleidet und bunte Bänder in die Haare geflochten. Die Feier dauerte bis weit in den Morgen hinein, einige blieben sogar noch zum Mittagstisch.''<br />

Zitiert aus '''Cosmographia dell'Aurecciani'''<br />

Rings um die Stadt liegen sehr große und fruchtbare Felder, Weizen gedeiht hier besser als irgendwo sonst. Schweinezüchter treiben ihre Tiere immer in den Wald. Dort finden sie neben Pilzen auch Kastanien und Bucheckern in großen Mengen.<br />

In der 'Manufacturio Acquavite' wird neben Bier auch ein starker Kräuterschnaps, der Titolare, gebrannt. In enger Zusammenarbeit mit Gelehrten aus San Aurecciani hat Signore Allvarez die Arbeitsweise der Manufaktur vor wenigen Jahren grundlegend modernisiert. Seitdem befindet sich außerdem im oberen Stockwerk eine Taverne mit Schlafzimmern. In diesen ist es immer mollig warm, die Räumlichkeiten werden durch die Manufaktur geheizt. Eine Kühlkammer wurde an der Außenseite des Gebäudes angebaut und sorgt für ein unverwechselbares Erscheinungsbild.<br />

Geht man mittags durch die Häuser, sieht man auf beinahe jedem Tisch Schweinebraten mit einer Soße aus Weizenkleien.<br />

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