Morcheln: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 10. Februar 2009, 14:14 Uhr
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Inhaltsverzeichnis
Beschreibung
Die Morchel ist ein zur Klasse der Schlauchpilze gehörender Pilz, dessen Fruchtkörper sich in einen hohlen Stiel und einen hohlen bräunlichen Hut gliedert.
Interessantes
Die Morchel (Morchella esculenta)ist ein Speisepilz der Zeit vom Hoffnungsmond bis Wassermond meist in Laubwäldern oder auf sehr humusreichen Böden wächst. Ihr Fruchtkörper erreicht eine Höhe von bis zu 25 Finger. Der 6 bis 12 Finger hohe Hut ist dunkelbraun oder honigfarben, rund oder eiförmig, und seine Oberfläche wabenartig vertieft. Der Stiel ist hell und gelblich-weiß. Hut und Stiel sind hohl und sehr mürb.
Pflanzensteckbrief
- Art:Speisepilz
- Aurentum:Morchella esculenta
- Vegetationszone:gemäßigtes Klima
- Vorkommen:in Laubwäldern
- Häufigkeit:mäßig
- Wert:4 Groschen pro Pilz
Verwendung
Im ungekochten Zustand ist die Morchel giftig.
Die Morchel hat ein sehr feines Aroma und einen angenehm würzigen Geschmack. Pilze mit den kürzesten Stielen und den dunkelsten Kappen gelten als die wertvollsten. Sie sollten im frischen Zustand rasch verarbeitet werden, da sie schnell verderben. Sie sind sehr gute Speisepilze, die sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden können.
