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Die Sardine ist ein Salzwasserfisch und gehört zur Familie der heringartigen heringsartigen Fische (zool.: Clupeiformes)und damit zu den Schwarm und Wanderfischen. In mächtigen Schwärmen ziehen sie durch die Meere und das ist auch ihr wirksamster Schutz gegen natürliche Feinde: Raubfische können nie den gesamten Schwarm vernichten – eine wichtige Voraussetzung ihrer Arterhaltung. Sie besitzt einen lang gestreckten im Querschnitt ovalen Körper. Rücken und Flanken sind grünlich oder bläulich gefärbt, die Bauchseite schimmert silbrig. Eine Seitenlinie ist nicht zu sehen. Die Kiemendeckel sind deutlich rostfarben bis braun-rot eingefärbt. Entlang der Flanken sind die für Sardinen charakteristischen, großen, silbernen Schuppen. Die Sardine hat einen deutlich nach vorne stehenden Unterkiefer und verhältnismäßig kleine Flossen.