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Der sehr langlebige Blaue Hummer wird in voll ausgewachsenem Zustand bis zu 70 Finger lang und 18 Pfund schwer. Dies ist jedoch die Ausnahme, meist sind die Tiere kleiner als 30 Finger und wiegen etwa zwei Pfund. Ihre Farbe ist - wie der Name vermuten lässt - ein starkes kräftiges Blau. LEdiglich Lediglich der Bauch der Tiere ist braun. Der Blaue Hummer besitzt zwei kräftige Scheren. Meist ist davon die rechte stärker ausgeprägt, da sie zum Beutefang, zum Knacken beschalter Beute und als Verteidigungswaffe dient. Die linke Schere dient hingegen nur zur Zerkleinerung der Nahrung und ist entsprechend kleiner.