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Der Aal ist ein Schlangenförmiger Fisch.Er hat einen schlangenförmigen,langgestreckten, drehrunden Körper.Die Rücken sowie die Schwanz und Afterflosse bilden einen durchgängigen Flossensaum.In der dicken Haut sind sehr kleine Rundschuppen eingebettet.Der Aal hat ein oberständiges Maul,das heißt das der Unterkiefer ist etwas länger ist als der Oberkiefer.Die Färbung auf der Oberseite kann zwischen schwarz und dunkelgrün schwanken.Erwachsene Weibchen können bis zu 150 Finger lang und 12 Pfund schwer werden,Männchen erreichen nur eine Größe von ca. 60 Finger Länge.Solche Größen werden aber extrem selten erreicht,und schon ein Weibchen mit einer Länge von einem Schritt ist ausgesprochen groß.Sehr geschätzt wird diese Fischart in der Kücke Küche wo man aus dem Aal die verschiedensten Gerichte zubereitet,sein Fleisch ist sehr fettig.