Die Herzsteiner Küche kann getrost als einfach, nahrhaft und deftig bezeichnet werden. Wichtige Produkte der Landwirtschaft sind Lamm- und Rindfleisch , Geflügel, Eier, Butter und Käse. Lachs, Schellfisch, Krebse und Muscheln sowie essbare Algen runden den Speiseplan der Bewohner ab. Da der Getreideanbau aufgrund der Feuchtigkeit und Kühle nur im geringen Maße möglich ist, wird dem Gemüseanbau der Vorzug gegeben. Helles Brot ist ein Privileg der Wohlhabenden.