Die allgemeine Ernährung basiert auf Weizenbrot, Olizenöl, Käse, Obst und Gemüse, an der Küste werden dazu große Mengen Meeresfrüchte gegessen. Berühmt ist der Westendarer Eichelmastschinken. Gerne gegessen wird vor allem auf Fiestas die Paella, ein Reisgericht mit allerlei Zutaten, die jeder mitbringt und die dann in großen Pfannen für alle gekocht werden. In Tavernen werden zum Wein oder (seltener) Bier stets "Tappas" gereicht, einfache kleine Speisen, die auf eine Scheibe geröstetes Brot gelegt werden.
Beliebte Gerichte/Verarbeitungsformen mit Olive:* Olivendurchzogene Schafswurst mit Olivendressing über Salat.* Geröstetes Olivenbrot mit Olivenbutter.* Gazpacho de Oliva: Eine Olivensuppe, die kalt als Vorspeise gegessen wird.* Olivas Rellenas: Gefüllte Oliven.* Aceite de Oliva: Olivenöl.* Olivas Quitadas: Streichfähige Oliven, Olivengelée.* Tapa Tiberiana: Eine Vorspeise aus Santo Tiberio, bestehend aus Weißbrot, Eichelmastschinken, Paprika und Oliven, mit grobkörnigem Pfeffer gewürzt. Bekannte Getränke:* Tora: Ein Weißwein.* Santo Gria: Mixtur aus Wein, verschiedenen Fruchtsäften und härteren Alkoholika sowie Zucker.* Santo Gria extremo: Santo Gria mit OlivenölRezepte der [[Westendarer Küche]].
== Sagen und Legenden ==
