476
Bearbeitungen
Änderungen
keine Bearbeitungszusammenfassung
'''Muschelsuppe (sjellsupa):'''
Eine aus Muscheln hergestellte Suppe, in der einige Fischköpfe mitgekocht werden, was eine nicht unangenehme zart-tranige Note verleiht. Die Rezeptur weicht regional sehr voneinander ab und richtet sich nicht zuletzt auch nach dem, was die Fischer gerade gefangen haben. Gerne werden auch Krebse und andere Meeresfrüchte mitgekocht. Skjellsuppr steht eigentlich immer frisch und heiss als Vorspeise bereit.
'''Milchprodukte:'''
'''Dvergostr:'''
Eine Käsespezialiät, die aus verschiedenen Milchsorten produziert wird. Die frischen Käselaiber werden zum Reifen in Reisgütten auf Regalen gelagert. Diese Hütten sind zur Seeseite verschlossen, so dass sich während des Reifeprozesses eine leichte Salzkruste bildet, die auch vor Verderbnis schützt. Die Käselaibe sind gewaltig, von den Ausmassen ungefähr wie ein Schild und in der Dicke zwei Handbreit. Warum dieser Käse trotz seiner Größe "Zwergenkäse" genannt wird, stellt sich auch erst während der REife heraus. Er gewinnt ein sehr spezielles Odör, dass selbst die Möwen einen Bogen fliegen. Für nicht Nordahejmr nur als Brechmittel auf Entfernung bekömmlich.
'''Getränke:'''
