Altes Zwergenbier

Mindestens sieben Wendungen ist dieses Bier in Eichenholzfässern unter Zusatz des Knubbelpilzes gereift. Richtig gut ist es nur, wenn das Bier eine gewisse Sämigkeit angenommen hat, so dass man es eher schlürft als trinkt. Der Alkoholgehalt ist ob der langen zweiten Gärung fast so hoch, wie bei einem guten Rotwein.