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→Nutzung als Speisefisch
== Nutzung als Speisefisch ==
So gefürchtet wie er als Nahrungsschädling und Angreifer ist, so beliebt ist der Schlammbeißer als Speisefisch. Ihn zu fangen ist allerdings keine einfache Aufgabe. Spezielle Schlammbeißer-Fischer lassen sich aber von Bauern bezahlen, die Felder von diesem Plagegeist zu bezahlenbefreien, und verkaufen die Beute zu einem guten Preis. Sie bedienen sich zweier Methoden:
Bei der "traditionellen" Methode wird ein frisch geflutetes Feld mit Netzen abgelaufen. Die Fischer tragen einen speziell gefertigten Kettenhandschuh, mit dem sie so gefangene Fische packen, um ihn mit einem geschickten Dolchstoß zwischen die Kiemen zu schlachten. Nicht selten wird aber ein Fisch verfehlt; wer aus Gründen der Hitze und des Schlamms auf schützende Gamaschen und Schuhwerk verzichtet, dem fehlt hinterher häufig etwas.