'''Ratte mit Ketchupeinem Muss aus passierten und gewürztem Schattengewächs:'''

Diese rote Variation gibt dem Geschmack dieser der gebratenen Delikatesse eine besondere Note.

''Ratte im Brötchen'' oder auch ''Heisse Ratte'' genannt, ist eine Gegrillte gegrillte oder auch gekochte Ratte serviert in einem Brötchen. Vielerorts wird dieses Gericht auch von einem kleinen Händler mit einem Bauchladen angeboten, der sich mit seinen Preisen gerade ''in den Ruin treibt'', wie er selbst aussagt.

Zartes Rattenragout auf erlesenen Pilzen, abgeschmeckt mit einer pikanten Pilzsosse Sosse krönen dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse, welche nur von Spitzenköchen zubereitet wird.