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Dieser getrocknete Stockfisch, - zumeist Kabeljau. Wir - wird in grossen Mengen produziert und dient auch der Vorratshaltung im Winter. Überschüsse der Produktion haben sich zu einem beliebten Exportgut entwickelt. Der auf Stöcker gespiesste Fisch wird erst in der Sonne vorgetrocknet und dann über einem Birkenholzfeuer geräuchert, dem eine streng geheime Mischung aus aromatischen Käutern beigegeben wird. Nach einer durchzechten Nacht ist Toerrfisk ein beliebtes Frühstück.