Mindestens sieben Wendungen ist dieses [[Bier]] in Eichenholzfässern unter Zusatz des [[Knubbelpilz]]es gereift. Richtig gut ist es nur, wenn das [[Bier]] eine gewisse Sämigkeit angenommen hat, so dass man es eher schlürft als trinkt. Der Alkoholgehalt ist ob der langen zweiten Gärung fast so hoch, wie bei einem guten [[Wein|Rotwein]].