Die Entenmuschel ist - auch wenn der Name anderes vermuten lässt - ein Krebstier und zählt zur Klasse der Rankenfußkrebse. Im Gegensatz zu anderen Krebsarten bewegt sich die Entenmuschel nicht fort, sondern klebt sich mit einer am Kopf befindlichen Drüse mittels zementartiger Flüssigkeit, die sie auszuscheiden vermag, an Klippen oder Treibgut fest. Die Entenmuschel besteht aus einem grauen, langen, muskulösen Stiel, bei dem es sich um den vorderen Teil des Kopfes handelt, und einem tropfenförmigen Gebilde, welches mit weißen Kalkplättchen besetzt ist , und ist zudem zwittrig.Sie besitzen Die Entenmuschel besitzt sowohl in sogenannten Eisäckchen befindliche Eier unter ihrer Kalkschale, als auch ein dehnbares Fortpflanzungsorgan, welches ihr ermöglicht, die umliegenden Entenmuscheln zu befruchten.

*[[Aurentum]]:(Pollicipes pollicipes)

Die Zubereitungsart ist recht unterschiedlich. Manche kochen sie nur in Salzwasser oder in Salzwasser mit einem beigefügten Lorbeerblatt; andere . Andere wiederum schwören darauf, die Entenmuscheln auf Gemüse in auretianischem Rotwein zu garen.

Um den Genießern diese Gaumenfreude zu ermöglichen, müssen die Fischer geduldig warten , bis Vollmond oder Neumond ist, denn nur an diesen Tagen führen die Gezeiten niedrige Ebbe und geben somit die Entenmuscheln zur „Ernte“ "Ernte" frei.Mit Stecheisen bewaffnet, trotzen die Fischer den Wellen, die ihnen oft ins Gesicht schlagen und sie in die Tiefe zu reißen drohen, während sie mühsam die Tiere vom Fels kratzen.