Basilikum

Basilikum
Vegetationszone

Beschreibung

Das Basilikum ist eine einjährige krautige Pflanze,sie wird meist in Gärten angepflanzt und selten findet man sie in der freien Natur.Sie wächst recht buschig und kann 20 bis 60 Finger hoch werden,sie verströmt einen intensieven Geruch.Die Stängel,Blütenhüllblätter und oft auch die Laubblätter sind behaart.Die Laubblätter sind einfach und oft eiförmig.Der Blattrand ist glatt.Die kurzen Blattstiele weisen eine Länge von 0,05 bis 0,20 Finger auf.

Interessantes

Basilikum ist nicht leicht in der Aufzucht.Es benötigt eine warme und Helle Umgebung.Auch muß der Gärtner die Pflanze am blühen hindern,da sonst die Blätter ungeniesbar werden.Um die Pflanze am Blühen zu hindern und somit eine möglichst lange Erntezeit zu erhalten,wird immer die gesamte Triebspitze sowie je nach Größe der Pflanze die Hauptblätter der nächsten beiden Blattverzweigungen abgeerntet.Aus den verbleibenden Blattachseln treiben dann neue Sprosse aus, von denen wieder die Triebspitzen geerntet werden können. Nach dem Abernten hält sich das Aroma am besten, wenn man die Blätter in einen geschlossenen Behälter packt.Man kann sie jedoch auch trocknen was aber zur Einbuße,von Geschmack und Aroma führt.Am besten Basilikum immer frisch verwenden.

Pflanzensteckbrief

• Art:Küchenkräuter
• Aurentum:Ocimum basilicum
• Vegetationszone:Warmes bis gemäßigtes Klima
• Vorkommen:in Gärten (selten in freier Natur)
• Häufigkeit:sehr oft in Gegenden mit gemäßigtem Klima (sonst eher selten)
• Wert:Für das Pfund getrocknetes Basilikum bekommt man beim Händler 5 bis 10 Groschen.

Verwendung

Verwendung für Salate, Kräutersaucen, Krustentiere, Fisch, Fleisch und Geflügel. Das Aroma verliert beim Erhitzen und im getrocknetem Zustand an Würzkraft. Auch zum Verfeinern von diversen Tees geeignet.