Trotz des stellenweise recht eigenwilligen Wesens ist es recht lernfähig und hat eine ebenso gehörige Portion Mut. Aufgrund seines eher störrischen Charakters benötigt es die Hand eines erfahrenen Reiters. Die Tiere gehen zumeist eine starke Bindung mit ihrem Reiter ein, daher ist es recht schwierig , diese Tiere an einen neuen Reiter zu gewöhnen. 

Aichanpferde ernähren sich herbivor. Ihre bevorzugte Nahrung stellt [[Hafer]], Gras, oder seltener Kraftfutter dar. Damit sind die genügsamen Tiere im Zweifelsfall in der Lage, sich selbst zu versorgen.