Um den Genießern diese Gaumenfreude zu ermöglichen, müssen die Fischer geduldig warten bis Vollmond oder Neumond ist, denn nur an diesen Tagen führen die Gezeiten niedrige Ebbe und geben somit die Entenmuscheln zur „Ernte“ frei.

Mit Stecheisen bewaffnet, trotzen die Fischer den Wellen, die ihnen oft ins Gesicht schlagen und sie in die Tiefe zu reißen drohen, während sie mühsam die Tiere vom Fels kratzen.