Das Arsenkraut ist eine mehrjährige krautige Pflanze, bei harter Umgebung wächst sie manchmal aber auch nur einjährig. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 75 Fingern. Die Pflanze hat vierkantige, verzweigte Stängel. Vom Wassermond an bis zum Beginn des ersten Frost, Frosts trägt sie winzige, rot oder hellviolette Blüten in schlanken Ähren. Das Arsenkraut hat eine verzweigte Wurzel , die eine Länge von bis zu 60 Fingern erreichen kann. In den Blättern ist ein starkes, stechend riechendes ätherisches Öl enthalten, das die meisten Fressfeinde fern hältfernhält.