Bärlauch ( Allium latifolium)

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Allgemeines

zweijährige, krautige Pflanzen mit weißen Blüten

Daten

• Vegetationszone: gemäßigt
• Vorkommen: s.o.
• Häufigkeit: regional sehr häufig, aber überall in den Gemäßigten Zonen recht oft
• Wert: frisch als Kräuterbündel: 2h

getrocknet und gehackt: 3h als frisch gehackte Paste: 8h

Beschreibung

ca. 20 cm hohe Pflanze mit weißen Blüten, die hauptsächlich in nicht zu dicht bewaldeten Gebieten vorkommt. Bärlauch kann im 2. und 3. Monat verwendet werden, mit Beginn der Blüte wird er ungenießbar und führt zu Erbrechen und Durchfall Ist leicht am Knoblauchgeruch zu erkennen.

Verwendung

Zum Würzen von Fleischspeisen ( auch gegrilltes!) und zum verfeinern von Salaten.

Heilkunde: beruhigt den Magen, senkt den Blutdruck, wirkt leicht antibiotisch.

Verwendung Spiel

s.o.